用材  

红丝绒卷--小烘烤盘版本号的作法  

我采用的物品，以前早已做了一次了，红曲粉买的是10克一包的，之前用了一半，此次把剩余的用完，生鸡蛋最好是采用红皮的，那样的鸡蛋蛋黄跟鸡蛋清占比较为合适制作蛋糕，留意生鸡蛋尽可能要新鮮

红曲粉跟巧克力粉放进器皿中，再倒进开水，翻拌

倒进食用油，油要是沒有味道的就可以，搅拌

低筋粉筛粉添加不久拌好的液體中，不规律拌和，随后添加鸡蛋黄再度开展不规律拌和，大约是那样的一个流动性的情况

刚开始蛋白打发，有柠檬水能够 滴少量，我家中没青柠檬了，此次就不加。刚开始能够 髙速消磨，出現鱼眼泡了，加第一次糖

泡沫塑料较为细腻的情况下，加第二次糖

出現纹理的情况下，把剩余的糖所有添加

这个时候电烤箱能够 提早加热起来了，還是松下蒸烤箱，140度加热

消磨至湿性发泡与干性发泡中间，大概是那样的情况，不了解的同学们能够 上外网找找多看一下，蛋白质不容易流动性，有弯勾，留意中后期消磨要庸俗打，随时随地看蛋白质的情况，隔三差五的提到打鸡蛋头看一下情况

取三分之一的蛋白质糊放进鸡蛋黄糊中，搅拌，留意要快一点，防止破乳，技巧能够 在网上找学习视频一下

匀称以后将鸡蛋黄糊所有倒进剩余的蛋白质糊中，迅速搅拌至匀称

看一下那样的情况就可以了

从高空倒进面浆至铺好锡纸或是油布的烤盘里，我这个烘烤盘是电烤箱内置的，震掉大汽泡，放进烤箱烤25-28分鐘

烘烤全过程中，留意多观查情况，我给的時间也是一个参照，最后還是自己看，看他澎涨到一定的高宽比以后略微收缩以后，再烤2分钟就是说好啦，烤好的蛋糕轻轻地按一下是不容易收缩的，绵软有延展性

烤后马上取下震出热流，挪到制冷在网上开展制冷

晾晾的全过程中我们可以打发奶油了，消磨到8分的情况就可以，当心打了

等略微热的情况下，把锡纸揭掉，喜爱纯棉毛巾面就用纯棉毛巾面卷，喜爱亮面就用尽面卷，随分别喜爱哈，放上鲜奶油

能够 途手卷，还可以寻求帮助擀面棍，我很喜欢途手的

把收边朝下，随后放入电冰箱冷 藏最少1小时定形，留意是冷冻并不是冷藏哈

切片，我照相真的是手残党

这个是毛巾卷，上回做的，都还好看的鸭

能够 装起來送小伙伴们，比外边买的絕對要好哦

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