草莓抹茶蛋糕卷怎么做最好吃_草莓抹茶蛋糕卷的做法步骤图_Sun_麦麦醬
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草莓抹茶蛋糕卷
精品食材清单
| 蛋黄 4个 | 白糖（入蛋黄） 30g |
| 玉米油 40g | 牛奶 60g |
| 低粉 77g | 抹茶粉 8g |
| 蛋白 4个 | 白糖（入蛋白） 35g |
| 淡奶油 150g | 白糖 15g |
| 草莓 9颗 |
烹饪步骤
步骤1
4个蛋黄+30g糖搅匀步骤2
倒入40g玉米油搅匀步骤3
倒入60g牛奶搅匀步骤4
筛入77g低粉+8g抹茶粉混合物拌匀步骤5
35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡步骤6
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀步骤7
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀步骤8
把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟步骤9
烤好后倒扣晾凉步骤10
150g淡奶油+15g糖打发步骤11
凉后翻面，取1/3打发好的淡奶油涂抹在蛋糕卷一侧，草莓洗净后去蒂，擦干水份，摆放在已涂抹好的淡奶油上步骤12
再将剩下2/3打发好的淡奶油（留一小部分表面装饰用），涂抹覆盖在草莓上步骤13
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分步骤14
剩余淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷表面挤出造型，草莓洗净擦干切块，摆放在淡奶油上即可步骤15
草莓抹茶蛋糕卷小贴士
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