当然浓醇的“川香”鲫鱼豆腐汤
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用材
| 草鱼 | 1条约200克 |
| 豆腐 | 约200克 |
| 麻椒 | 适当（20粒上下） |
| 大葱 | 2根 |
| 蒜仔 | 7-8瓣（可酌情考虑） |
| 小黄姜 | 3片 |
| 开水 | 1000克 |
| 盐 | 适当，3-4克 |
| 食用油 | 适当 |
| 动物油 | 适当（可省去） |
当然浓醇的“川香”鲫鱼豆腐汤的作法
水豆腐切薄片（若在意豆腥味，可先绰水）小大蒜瓣整瓣麻椒备好姜切三片二根葱系结
买来解决好的草鱼，洗一洗，用不掉屑的卫生纸擦拭水分
锅烧热，放进食用油和小量动物油（提鲜除腥）
油烧开后放进草鱼，煎到双面淡黄（煎好一面再翻出另一面，少滚动）
鱼煎好后马上倒进100ml开水，煮3分钟后，添加麻椒、生姜片、大蒜瓣、葱结，低火再次煮约7-8分钟。
鲜美的汤里一起加盐，添加水豆腐，再煮约五分钟（喜爱水豆腐煮老一点可延长性时间）
熄火，上菜！（我的鱼儿小尾巴哪儿来到？）