美味到调料也不剩的～川香小煎鸡此秘方参照了王刚教师的作法
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用材
| 柴鸡 | 1/3只 |
| 马铃薯 | 一个 |
| 圆葱 | 一个 |
| 二荆条 | 适当 |
| 小米辣 | 适当 |
| 蒜 | 适当 |
| 辣椒干 | 适当 |
| 姜 | 4片 |
| 米酒 | 3勺 |
| 生抽酱油 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
美味到调料也不剩的～川香小煎鸡的作法
如图所示提前准备原材料，把鸡剁碎1厘米一小块（把柴鸡换为鸡肉还可以）添加米酒和1小勺盐腌渍十分钟，马铃薯切一样尺寸块，辣椒尖椒辣椒干切段儿，蒜切粒，姜切条，圆葱切片。
锅烧滚油，放进马铃薯炸至略微发黄捞起来。
锅内加点油，油温度七成热后添加鸡脯肉低火煸炒五分钟把水炒干。
添加鱼浆，辣椒干和小米辣再次煸炒一分钟
将鸡脯肉拨到一边，添加1勺郫县豆瓣酱煸出辣椒油，添加3勺生抽酱油，2勺酱油，1小勺糖，煸炒匀称。喜爱干的能够多炒一会儿，喜爱嫩的能够少炒一会儿。
放进圆葱，辣椒，姜片，炸好的马铃薯和1小勺味精和1小勺盐，将青椒炒至断生就可以。
摆盘，开吃，这家常小菜真的是全部调料都狠狠搓，鸡脯肉吃完了，剩余的料还能够用于拌个面或是夹馍馍吃。