米发糕精典纯稻米做的发糕,绵软甘甜,带著浅浅的怪味,跟儿时吃的味儿一模一
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米发糕
精典 纯稻米做的发糕，绵软甘甜，带著浅浅的怪味，跟儿时吃的味儿一模一样，久违了的味儿，以便这一跟儿时一模一样的绵软甜酸味道，实验了不清楚几回，奢侈浪费了不清楚多长，有志者事竟成，好赖给瞎折腾出来……梗米和籼米都能做，仅仅 作出的口味有一定的差别，梗米由于较为糯，作出的发糕口味是软绵绵糯糯的，而籼米（粘米）作出的口味粘性要低一些，更偏重于绵软，二种都好喜欢以便那股浅浅的怪味，第一次发醇的情况下增加了時间，发醇来到原容积的大概4倍大，一解开纯棉毛巾就能嗅到正宗的怪味，讨厌怪味的能够 一切正常发醇至二倍大就可以入模后的醒面情况大约就是说原容积的二倍大，发醇時间太长会造成蒸熟后的发糕收缩，沒有好看的翘起米发糕的用材
| 稻米 500g | 水 600g |
| 白砂糖 115g | 酵母菌 4g |
| 蓝莓干 适当 |
米发糕的做法
流程1
将稻米清洗整洁，滤掉水份，添加550g水，侵泡一夜，再将米同水一起弄成细致的米浆流程2
取260g米浆倒进锅子，开文火，边煮边不断拌和流程3
煮至米浆凝结完善糊涂，马上熄火，隔冷水减温流程4
将剩下的米浆少量多次添加熟婴儿米糊中拌和匀称，拌和好的情况呈稀粘稠流程5
酵母菌添加到50ml水里泡发，同白砂糖一起添加婴儿米糊中拌和匀称，婴儿米糊就搞好了流程6
将婴儿米糊装进盆里，盖上湿纯棉毛巾，开展室内温度（夏天室内温度大约30度）发醇流程7
婴儿米糊发醇至原容积的约4倍大流程8
将婴儿米糊拌和匀称，清除在其中的大汽泡，再散装于磨具或是瓷碗中，放进锅中，盖上再次醒面20分鐘流程9
醒发到大约2倍大取下，放置蓝莓干做装饰设计。放置蓝莓干的另外，锅上装冷水，大火烤开，再放入装饰设计好的发糕糊，盖上，低火蒸约20分鐘，我的磨具小，蒸的時间相对性较短，假如用瓷碗，大约必须25分鐘流程10
歇火后，在锅中焖3分鐘再掀盖，防止收缩流程11
蓄势待发糕完全凉透后再出模，用手指头绕周边拨拉一圈就可以轻轻松松取下流程12
制成品，绵软甘甜米发糕的做菜方法
水流量依据用米的不一样，会有小量的交互，依据照片上的情况来调整水流量烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！