三杯鸡的做法,吃过一次就忘不掉了,干脆查食谱,自己在家仿造
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用材
| 鸡琵琶腿 | 三只 |
| 姜 | 10片上下 |
| 九层塔 | 一把 |
| 老冰糖 | 四粒 |
| 酒酿 | 两炒勺 |
| 生抽酱油 | 两炒勺 |
| 色拉油 | 两炒勺 |
| 盐 | 一勺子 |
三杯鸡的做法
提前准备原材料，鸡翅斩块，黑椒鸡块清洗鲜血凉干水份，生姜切成片预留，九层塔掐小朵。
出锅加温，下一大勺色拉油，烧开后下生姜片进行爆香。
下黑椒鸡块和老冰糖一同火灾煸炒，炒至水分收湿，糖溶化，黑椒鸡块和生姜片近焦，大概必须五分钟。这步很重要，一定要炒透才香。
下酒酿，和生抽酱油，煸炒三分钟。
加一小碗水，一勺子盐，烧开后盖章文火炖。
炖到还剩小量料汁就可以熄火。
另取一口石锅加温，底端放进一大勺 色拉油，几块姜。
再铺九层塔。
倒进6。
盖章炖到炒糖色（大概一两分钟），随后沿大锅盖间隙转圈圈淋入一大勺酒酿。
一分钟后打开表盖煸炒匀称就可以。
好香