异味猪排骨重庆市有一个特色零食叫怪味胡豆
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异味猪排骨
重庆市有一个特色零食叫怪味胡豆，坚信许多小伙伴们吃过，即使沒有吃过也应当听闻过吧。由于这一怪味胡豆妈妈的，火辣辣。是看电视剧、闲聊时的好伴侣，一不留神一硬包就早已吞下了，剩余的便是舌头的回味无穷和味觉的尽情。【热烈欢迎沟通交流特色美食请搜索***：”食趣菜菜屋“或立即加上EJM2467】今日的这道异味猪排骨便是在怪味胡豆的口味上演化而成，自然是使用异味的“怪”，香辣交叠给猪排骨穿上了一层糖衣汁。棕色的脆衣，流荡的糖汁，香辣的馨香，让这道猪排骨给人比较多了无穷无尽想像。假如另配上少量装点，盛放在精致的菜盘里，分毫不逊于五星级酒店大厨师的作品。怪，便是一种味儿。香辣更替突显的不仅是菜的口味，也是道出了重庆市老百姓对吃的痴爱，够味的追求完美，对舌头的苛刻和对日常生活的憧憬。异味猪排骨的用材
| 猪排骨 250g | 米酒 40g |
| 小麦面粉 40g | 黄豆酱 40g |
| 白砂糖 100克 | 细辣椒粉 8g |
| 花椒粉 8g | 盐 4g |
异味排骨的做法
流程1
提早将原料准备好絮絮叨叨叨：为了更好地让猪排骨更为酥香，提议挑选猪小排或是精排流程2
用米酒、盐将猪排骨腌渍进味流程3
用冷水将小麦面粉调成小麦面粉糊絮絮叨叨叨：面疙瘩汤既不可以太稀，也不可以太干燥，薄薄一层挂在猪排骨上就可以流程4
将腌渍进味的猪排骨匀称裹上小麦面粉糊，薄薄一层就可以，太厚吃起來便是粉团的味儿危害口味流程5
锅内下油烧开，将裹好面浆的猪排骨放进7成热的油中炸至金黄色松脆时捞起来控干油流程6
清理整洁锅，倒小量冷水烧开，放进白砂糖煮化流程7
待文火熬制糖业液起尺寸鱼眼泡时，下黄豆酱炒散，放辣椒粉、花椒粉炒匀流程8
熄火迅速倒进炸好的猪排骨不断滚动，使其表层匀称裹上糖汁流程9
制成品公布，摆盘就可以服用异味猪排骨的做菜方法
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