鱼骨
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家常酸菜鱼我与我的父母都很喜爱吃水煮鱼
【家常酸菜鱼】1.在市场买一条鱼回来清洗干净，鱼肚里面有一层黑色的膜，尽量刮干净；2.啤酒在这道菜种非常重要，可以有效的去除腥味(我不知道料酒行不行，我没试过)；3.酸菜洗干净挤干，然后切成段(2-3厘米左右)，酸笋洗干净切丝，泡椒切成段，干辣椒切成段，姜切片，蒜子切成粒备用；4.把鱼头，大骨以及鱼肚位置的骨切成块，用盐和啤酒搅拌均匀(小心点，别被鱼刺给扎到手)稍微腌制1-2分钟，然后再用水洗干净，捞起来沥干水...
2020-03-14
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家常酸菜鱼水煮鱼在我们家老少通吃的一道家常小炒,美味又下饭菜
【家常酸菜鱼】1.黑鱼洗净，用刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下干净的鱼肉。切鱼片过程中手比较脏，没有拍照；2.鱼片洗净控干水份后加入一勺料酒、一勺盐、一勺胡椒粉加一个蛋清和一勺生粉搅拌均匀腌制半小时；3.锅内加入花生油，花生油烧出来的鱼汤可呈自然白色。下葱姜蒜、花椒和小米辣翻炒。然后加入鱼骨翻炒10秒左右再加入酸菜翻炒片刻，最后加入水大火烧开；4.大约煮15分钟至20分钟，酸菜煮烂了才好吃。鱼骨也是要熬一会儿汤才会...
2020-02-23
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源城区特产_上汤桂花鱼-源城区特产上汤桂花鱼介绍
桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。 选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。 原料：桂花鱼 1 条（约 1 斤 2 ）、南丝 2 两、淡汤 2 斤半、盐,上汤桂花鱼,上汤桂花鱼简介,源城区特产
2020-02-19
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热辣辣的时日:水煮鱼片0人做过这家常小菜个人收藏大轰刮得
【火辣辣的日子：水煮鱼片】1.最近我买的是脆鱼，平常菜市场有开是买草鱼。 鱼处理干净，如果是草鱼，要去掉鱼牙，肚里的黑膜也要刮干净；2.去骨片成鱼肉；3.片鱼如果嫌麻烦，也可以交给鱼摊的老板处理，一般都会帮忙片鱼。 鱼肉加水轻轻搓洗掉血水，拧干。加盐、白胡椒、料酒、蚝油，撒上淀粉抓匀，淋上一点食用油拌一拌。 鱼骨切块；4.姜切片，蒜切大粒，葱白切粒，豆芽掐头处理捞洗沥干，腐竹要提前泡发沥干，莴笋削皮或黄瓜切段。 锅内加油，...
2020-02-17
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水煮鱼1人做过这家常小菜个人收藏东子
【酸菜鱼】1.首先准备一条草鱼，将其处理干净后，用刀从鱼尾处顺着鱼骨切，然后到鱼头处的时候将其分为两份，两面的鱼肉都按照这个方法做好，将鱼骨和鱼头分别剁块；2.鱼肉用刀斜着片成片，鱼骨和鱼头放在一个碗中，加上食盐和料酒，用手抓拌均匀后，腌制1分钟，冲洗干净控水待用，鱼肉放入另一个碗中，加上盐和料酒抓匀腌制片刻，冲洗干净；3.洗净的鱼肉碗中，重新加上食盐、胡椒粉和料酒，抓拌至鱼肉充分吸收调料，然后放入半个蛋清...
2020-02-17
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清蒸鲈鱼0人做过这家常小菜个人收藏大轰刮得
【清蒸鱼】1.鱼肉比较厚的可以划几刀，或是鱼鳍那个部位顺着鱼骨划两刀；2.鱼刮掉鱼鳞，掏掉内脏，有黑膜的记得刮去，洗干净沥干。加入盐、料酒、白胡椒、姜片腌制半小时；3.倒掉腌制多出来的水，锅内水开上锅蒸十分钟(鱼比较大或鱼比较厚的可以多蒸几分钟)，打开淋入蒸鱼豉油再焖一分钟；4.起锅，将切好的葱、姜、辣椒丝码在上面，滚油泼一下；5.蒸鱼步骤都是一样的，不一样的是鱼的品种和蒸的时间；6.大鱼要多蒸几分钟，不然...
2020-02-15
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水煮鱼BoiledFishwithSichuanPickles水
【酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles】1.准备食材；2.姜切末；3.小葱、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段；4.鱼骨架切段；5.黑鱼切片放入碗中；6.加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐和蛋清混合均匀，腌制片刻；7.炒锅中倒油，放入花椒炒香后加入鱼骨架；8.再加入泡椒、葱段、蒜和姜煸炒均匀；9.然后加入酸菜、糖和水；10.煮熟后捞出备用；11.将鱼片倒入煮鱼骨架的汤中煮熟；12.然后倒入碗中。顶部撒上小葱末和干辣椒；13.炒锅中倒油加热直至冒烟...
2020-02-14
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深镇黄榄--广东名特优新农业产品黄榄别名青橄榄
深镇黄榄--广东省名特优新农产品黄榄又名青橄榄。果味先涩后甘，生食可以解渴，解煤气中毒，治喉咙中毒，亦可加工成甜榄，甘草榄和顺缆等果脯。将榄果捣烂盐腌汁液治鱼骨鲠喉有特效。,深镇黄榄,深镇黄榄简介,高州特产
2020-02-11