鱼骨
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川香酸菜鱼156人做过这家常小菜个人收藏
【川味泡菜鱼】1.因为辅料用法在材料里已经写明。所以先备料很重要。鱼可以买片好回来，但是一定要多淘一下血水并将鱼沥干，放入料酒或泡酒少许（小汤勺一勺即可），盐，淀粉少许抓匀待用。然后开始上灶；2.先将泡酸菜下锅炒干水分（为了让汤没有涩酸和泡菜脆） 2，倒入大概7两左右的清油下锅烧至六至七成热加入一大勺猪油烧至9成熟，转小火将除鱼和葱花意外的所有辅料一起下锅，下锅后转中小火炒半分钟（主要是防止干辣椒变...
2020-01-31
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粤式艇仔粥水开后转文火慢煮30分鐘花生仁50g
【广式艇仔粥】1.将米洗净入锅，倒入清水，放入鱼骨，盖盖，水开后转小火慢煮30分钟；2.浮皮用热水泡软，切丝备用；3.叉烧、油条，切丝备用；4.另起锅，热锅放油，鸡蛋煎熟，切条备用；5.鱼滑煎熟，切条备用，花生炸至金黄，捞起备用；6.将粥煮到柔棉状态，加入盐、浮皮、鱼片、鱼松；7.盛出，加入鸡蛋丝、叉烧、油条，完成
2020-01-21
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家常酸菜鱼集:适当生姜沫适当鸡蛋清2个白糖适当红辣椒适当蒜末
【家常酸菜鱼】1.备料：草鱼，4-5斤左右，买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉（图一），鱼头开两边，鱼骨鱼腹切段，你说要做水煮鱼他们就知道怎么杀，最好让他们将鱼腹的黑膜也去掉，不然回来自己也要将黑膜刮掉；2.配料：酸菜切块（图二），蒜蓉，姜末，香菜碎，绿色花椒，红辣子段，泡椒（买那种一块钱一包的就够用了，泡椒水也留着）；3.鱼肉切片：鱼肉两面都擦干水，鱼皮那边用厨房纸垫着防滑，切鱼肉向着鱼尾方向，贴着鱼刺切，这样的鱼片煮...
2020-01-21
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水煮鱼片精典:用材黑鱼1条泡菜适当盐薯淀粉适当米酒
酸菜鱼片的做法,酸菜鱼片怎么做请看步骤：1.酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好2.油入锅烧热，放入姜、蒜爆香，再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味，装盘备用3.鱼清理干净，分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分，鱼头洗干净切成两半，鱼背肉切片，鱼骨斩断，我是让卖鱼的帮我弄的～我下不去这手～鱼片肉放入一个碗，鱼头鱼骨装另一个碗，分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟...
2020-01-17
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黑鱼二吃的用材黑鱼一条干木耳适当圆葱一个半姜片适当大葱
黑鱼二吃的做法,黑鱼二吃怎么做请看步骤：1.又没有照片，sorry，因为之前做的，没拍。第一步，把买来的黑鱼处理一下。首先清洗干净，如果与老板给你鱼骨和肉分离了，那就省力了，如果没有，那就从鱼的背脊处入刀（前提是已经杀好了），慢慢的把鱼肉和鱼骨分开，你会得到两片鱼肉，一个鱼脊柱和鱼头。把干黑木耳泡发一下...
2020-01-14
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鲮鱼骨西红柿汤我每一次都是用鲮和五花肉剁碎肉沫来做酿凉瓜
鲮鱼骨西红柿汤的做法,鲮鱼骨西红柿汤怎么做请看步骤：1.先把西红柿洗干净，焯一下水去皮2.把西红柿切、葱切粒。姜、猪瘦肉剁成末3.烧开锅放少量油把鱼骨放下锅煎3分钟，再把西红柿放下去一起炒几下就放水4.水开放入姜茸瘦肉洒上几滴料酒洒上葱花既可
2020-01-08
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剁椒鱼头零不成功的作法米酒1个姜1片葱1勺白醋
【剁椒鱼头（零失败）】1.料酒葱姜，一点点盐将鱼头搓洗去腥；2.腌制至少半小时；3.剁椒，姜末，蒜末，少许一点点豆豉剁碎。豆豉是为了代替蒸鱼豉油，不放也没问题；4.同时开始制作泡椒酱汁。热火下油，放入泡椒和豆豉煸炒；5.加蒜姜，小火炒制金黄，关火；6.加醋，增加泡椒的酸香；7.加蚝油 提鲜增加甜味；8.酱油两勺，拌匀；9.这个菜不放盐，因为泡椒本身咸味已经很重；10.将炒好的剁椒浇在鱼上。此刻汁水很少不要担心，蒸之后会...
2020-01-05
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双椒鱼骨怎么做最好吃_双椒鱼骨的做法步骤图_iamyiiamyi
双椒鱼骨的做法,双椒鱼骨怎么做请看步骤：1.青辣椒和红辣椒洗净去籽切块、姜片准备好2.脆肉脘鱼骨洗净沥掉水分3.锅中热油，放入鱼骨中小火煎至两面金黄，放入姜片和适量料酒、水，盖上盖子焖五分钟4.适量盐、白砂糖、蚝油、酱油、鸡粉和青红辣椒块加入锅中，大火炒熟即可出锅...
2019-12-27