拿破仑千层酥皮的用材低筋粉120水60无盐黄油变软
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拿破仑千层酥皮
谢谢君之，请原谅我使用食谱拿破仑千层酥皮的用材
| 低筋粉 120 | 水 60 |
| 无盐黄油（变软） 12 | 盐 1.85 |
| 裹入用无盐黄油 70 |
拿破仑酥皮的做法
流程1
将千层酥皮的调料（裹入用无盐黄油以外）混和搓成一个绵软的面糊。揉好之后的面糊包起保鲜袋，放进电冰箱松驰30分鐘流程2
提前准备裹入用的无盐黄油。裹入用的无盐黄油要应用刚从电冰箱拿出去的无盐黄油，不可以让它变软。盖上锡纸，用擀面棍轻轻地敲击，使无盐黄油越来越薄一点，连在锡纸一起放进冷藏室。流程3
松驰好的面糊取下来。砧板上撒一些小麦面粉去胶，将面糊擀开。从正中间往四个角的方位擀，擀成正中间厚四边薄的正方形。尽可能擀成正方形。流程4
将裹入用无盐黄油铺在面糊中央政府，撕下锡纸。流程5
把面糊的四个角向正中间折，包起来无盐黄油。流程6
砧板上撒小麦面粉去胶，将包了无盐黄油的面糊，在砧板上擀开变成正方形。两侧向正中间折。流程7
再折起来。进行第一次“四折”。人们一共要开展三次“四折”。将面糊包起保鲜袋，先放进冷藏室15-20分鐘，给面糊充足的松驰時间。流程8
砧板上撒薄粉去胶。松驰好的面糊放到砧板上，再一次擀开变成正方形。进行第二次四折，再冷冻15分鐘。流程9
砧板上撒薄粉去胶。松驰好的面糊放到砧板上，再一次擀开变成正方形。进行第三次四折，再冷冻15分鐘。流程10
将冷冻好的面糊，再一次擀开，变成0.3cm厚的面皮。将面皮切除不规律的边缘，使它变成标准的正方形。铺在锡纸上，在面皮表层用叉子匀称扎一些小圆孔。盖上保鲜袋，松驰最少30分鐘。流程11
连在锡纸一起放进无孔烤盘，放进加热好左右火200℃的电烤箱，中高层，烤25分鐘上下，直至表层变成橙黄色公布。流程12
打发淡奶油，装饰设计拿破仑千层酥皮的做菜方法
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