古方盐焗鸡的问世也是一个“吃客总算没憋住”的小故事
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古方盐焗鸡
盐焗鸡的问世也是一个“吃客总算没憋住”的小故事。说成之前在广东梅县有一个生意人提前准备过年回家，盆友送了他只三黄鸡，由于路程遥远，就杀了制成了白切鸡，随后用盐裹好了，使他带回去去给媳妇小孩吃。走啊走啊，道上确实太远了，他走肚子饿，就把那只鸡拿出来烤了吃完，这一吃，诶，真好吃啊。还行，他还记得给媳妇留了几片带回去，回家了以后，他聪慧的媳妇就依法炮制，就拥有今日的盐焗鸡。那，我今天教你呢哦……盐焗鸡的用材
| 三黄鸡 1只 | 腌渍盐 2—3袋 |
| 王扣纸 2—3张 | 姜 1小块 |
| 蒜 3—5瓣 | 八角茴香 2块 |
| 丁香花 5粒 | 良姜 2片 |
| 八角 两个 | 老冰糖 20克 |
盐焗鸡的作法
流程1
提前准备一只三黄鸡，不必很大，不然不易熟。流程2
提前准备香辛料来腌鸡，把2块八角茴香、2片良姜、5粒丁香花、两个八角、20克老冰糖、5瓣蒜、1小块姜混和，用料理棒粉碎。流程3
做好的香辛料匀称的擦抹在鸡的表层，放进电冰箱里腌上一夜。流程4
第二天腌好以后，把上边的香辛料擦下去，随后匀称的抹一层芝麻油。流程5
提前准备多张这类竹质的写毛笔字的纸，一般卖文具用品的地区常有。这类纸的技术专业姓名叫“玉扣纸”，是一种以毛竹为原材料的类似生宣纸的纸，能够用于训练练毛笔字。在商场卖文具用品的地区都能购到，不一定叫玉扣纸，你也就找那类是毛竹原材料的能够写毛笔字的纸就可以了啦。这类纸的益处是有透水性，在制做的全过程中，盐能通过纸进来。流程6
把鸡包起來，沒有得话可以用烘焙纸。流程7
提前准备一个铸铁锅，倒进2、3袋这类腌酸菜用的大粒的盐。这类盐一般在商场或是农贸市场常有的卖。用低火煸炒，大约十多分钟，把盐炒成180度上下。滴上来几滴水，会快速的挥发。流程8
炒好以后先盛出三分之二的盐，把包裹的鸡装进去。随后把盐可以回去，把鸡埋起来。流程9
盖上大锅盖，转最少火焖30-45分钟，实际的時间要依据你的鸡的尺寸来决策。流程10
起锅后，立即端上菜，随后大伙儿一起撕掉纸再吃，热腾腾的，非常有感觉。搞好了以后还记得照相帮我，让我看看你做的如何(ฅ>ω<*ฅ)盐焗鸡的做菜方法
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