土特产文化艺术：台闽地域一带的家中于尾牙、新春佳节及其寒食、清明节时，会以润饼皮来拜祖，以后大家族组员围据一桌，食用者选择自身钟爱菜式再加花生粉与白砂糖粉以润饼皮包裹后服用。吃润饼在闽台一带是大家族一年中关键的聚会活动礼数，大多数为大家族组员服用，一般不容易用于接待别人。但近期也出現润饼经销店，更是以夜市街、农贸市场等地最普遍。

　　 做法：“润饼”饼皮有二种，一种要以小麦面粉放水揉韧，成直径15至20公分的环形玉米饼坯，放进烧烤箱制成;另一种是将小麦面粉放水不断搅弄成质韧的温面糊，抓在手上，在慢火-锅上旋烙，拭成其薄如纸的饼皮，故曰“拭饼”。包馅一般用红萝卜、毛笋、青豌豆、豆腐干、油麦菜、球菜、生猪肉、墨斗鱼、煎蛋丝，蚝或蚝煎、鲜虾等，分盘上席，或炒出大杂会。辅材层面，有油爆米粉丝、油焙紫菜、糖拌炒花生末、麻蓼、葱、蒜、香菜等。食时以玉米饼皮包裹包馅和辅材，叠成圆柱状，两手握著就食。