汾宁白砂糖棉絮糕

汾宁白砂糖棉絮糕是继承发扬解放以前"佛山市广记"大发糕制做手艺研制的，是一种已经有一百多年历史时间传统美食，棉絮糕别名大崧糕，是许多人过春节，喜气必不可少的食品类，有得其发家致富吉祥的意思，弥久备受人民群众热烈欢迎。

它制做下去工艺流程繁杂，选材严苛，从挑选稻米，打浆，落种发醇等，还需要注重气温变化，蒸的时候一定要掌握熟度与时间，因此制做起并不容易。煮熟的白砂糖棉絮糕颜色洁白，层次感细致，香嫩崧软，富有弹性，不粘牙，网纱匀称。

白砂糖棉絮糕一九九七年参与杭州市评定被中国烹协认定为特色美食小吃；二00二年参与广州市评定被广东省烹协认定为广东省特色小吃。