佐餐凉拌菜~麻辣豆腐乳
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佐餐凉拌菜~麻辣豆腐乳
精典 豆腐乳，性温，味甘。所含成分与水豆腐相仿。具备健脾开胃助消化调变作用。可用以病后纳食不香、小儿食积或疳积肚胀、大便溏薄等。 灵活运用腐乳，能够 让美食转变更丰富，味道更有质感。除佐餐外，更常见于火锅店、姜母鸭、牛肉炉、线面、吐司面包等沾酱及肉制品生产加工等主要用途。豆腐乳中锌和维生素b族片的成分很丰富多彩，常吃不但能够 填补维生素b212，还能防止阿尔茨海默症。豆腐乳的蛋白是水豆腐的2倍，且非常容易消化，因此被称作修真乳酪。豆腐乳含有绿色植物蛋白，历经发醇后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，可立即消化。又造成了酵母菌等化学物质，所以能健脾开胃，提高胃口，促进消化。 今日试一下自己做一下，超简单美味麻辣豆腐乳的用材
| 豆腐 2斤 | 豆腐乳曲 4g |
| 盐 100克 | 朝天椒末 适当 |
| 花椒面 适当 | 生姜沫 适当 |
| 纯粮酒 适当 | 十三香 适当 |
| 油 适当 |
香辣豆腐乳的做法
流程1
消毒杀菌笼屉，热水烫或是空蒸十分钟，笼屉铺平锡纸。流程2
粘板数控刀片都消个毒，尽可能维持无菌操作原则，水豆腐切割成匀称一小块，样子随你，我这个有点儿块状了……流程3
空出适度空隙流程4
匀称撒上豆腐乳曲，盖上外盖，用袋子密封性放溫暖处，室内温度20-24度恰好合适豆腐乳发醇流程5
第一天早晨没有什么显著转变，闻了闻還是水豆腐的香气，它是第二天早晨，大概46钟头的模样，早已有喜人的转变了……流程6
夜里再看，大概58钟头上下的模样，谢谢大白天溫暖的太阳光，霉曲看起来太讨人喜欢了毛茸茸的，都看我头晕眼花流程7
霉好的水豆腐分离，用白酒杀菌，裹上调味品装罐保存。一斤水豆腐40g盐，姜，朝天椒，麻椒随自身口感流程8
保存7-半个月能够 享受了，佐餐下饭菜，做菜蒸肉都能够用它，真是不必太美味……流程9
把毛豆腐丝剥开流程10
纯粮酒 酒酿里滚一下流程11
调味品按盐，姜，朝天椒末1:1:1，花椒面，十三香适当流程12
裹上调味品流程13
放进瓶中密封性，7-14天能够 啦，封在制冷的热锅冷油能够 储存一年時间哦……麻辣豆腐乳的做菜方法
自己做的吃着安心，母亲有继任者啦……烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！