蔓越莓奶酪欧包怎么做最好吃_蔓越莓奶酪欧包的做法步骤图解
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蔓越莓奶酪欧包，实现面包自由！
精品 独家 想做个软欧778，做欧包我的经验要用老面，也就是中种，口感才好！大家试试，按照步骤，我相信你也可以滴！ 参与活动: #换着花样吃早餐#蔓越莓奶酪欧包的用料
| 中种 | 高筋面粉 140克 |
| 干酵母粉 2克 | 水 84克 |
| 主面团 | 低筋面粉 45克 |
| 全麦粉 15克 | 糖 10克 |
| 盐 2克 | 酸奶 40克 |
| 水 20克 | 黄油 10克 |
| 蔓越莓 60克 | 内陷 |
| 奶油奶酪 适量 | 糖 适量 |
蔓越莓奶酪欧包的做法
步骤1
把中种里的酵母粉和水混合，再加入高筋粉揉匀。发酵至4倍大。（呈现蜂窝状）步骤2
加入面团中除黄油和蔓越莓材料，揉面。再加入黄油揉至手套膜。这个面团水分比较大，可以蘸取面粉在手上，不要过量加面粉。步骤3
加入蔓越莓揉匀，松弛30分钟。（一定要松弛）步骤4
把面团分成2部分，滚圆。松弛15分钟。步骤5
两次松弛时可以做馅，取奶油奶酪软化和糖混合。步骤6
将面团擀成椭圆形，翻面，压底边。步骤7
抹上奶油奶酪，自上而下卷，收口。步骤8
再发酵30分钟，建议进烤箱发酵。有发酵功能的按发酵，没有的，准备一碗温水放在烤箱底部。步骤9
发酵完毕撒黑麦粉或全麦粉，割口。同时烤箱预热至200度步骤10
200度，上下火，烤20分钟。蔓越莓奶酪欧包的烹饪技巧
面团比较湿，所以不要额外大量加粉，蘸取一丢丢粉在手上和面团的表面、擀面杖等，来处理面团黏粘的问题。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！