淮扬特色菜中一道传统式特色美食
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素烧狮子头
精典 狮子头是淮扬特色菜中一道传统式特色美食。而用水豆腐取代肉作出的素烧狮子头一样味道美味。 参加主题活动: #宴遇灵山 拈花品素#素烧狮子头的用材
| 水豆腐 300g | 香菇 40g |
| 平菇 40g | 铁棍山药 1根 |
| 生姜沫 5g | 盐 3g |
| 味精 1g | 小麦面粉 30g |
| 木薯淀粉 20g | 小苏打粉 1g |
| 蔬菜 4个 | 糖 5g |
素烧狮子头的作法
流程1
提前准备原料：水豆腐、平菇、香菇、淮山药、蔬菜所有清理整洁。流程2
水豆腐放进炒锅里，蒸十分钟。流程3
铁棍山药放进开水里烫五分钟。流程4
香菇切细末。流程5
平菇也切细末。流程6
淮山药一样切割成细细的的末。流程7
水豆腐吸走水份捣烂，放进淮山药和菌类的末，再放少量生姜沫，随后放盐和味精调料，添加小麦面粉类一起搅拌就可以。流程8
用手搓出球体备用。流程9
锅中加点油烧开到6成，放进汤圆炸至金黄色。
流程10
蔬菜取菜胆在开水中烫一分钟。流程11
另出锅里放水，用生抽酱油、糖、盐、调料，放进炸好的豆腐圆子，文火煨15分钟。流程12
摆入碗中，锅中料汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成。流程13
最终用红萝卜碎屑装点摆盘。素烧狮子头的做菜方法
加上了小苏打粉促使水豆腐的口味更Q弹有嚼劲，蔬菜烫之后立刻浸在凉水里能够 维持翠绿色的颜色。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！