粤式腊肉罗卜糕广式萝卜糕
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用材
| 白萝卜丝 | 3500克 |
| 玉米粉 | 900克 |
| 吉士粉 | 50克 |
| 马蹄粉 | 50克 |
| 食用盐 | 35克 |
| 鸡精 | 75克 |
| 糖 | 125克 |
| 鸡精粉 | 25克 |
| 白胡椒粉 | 20克 |
| 冷水 | 2000克 |
| 香肠 | 200克 |
| 虾米音乐 | 50克 |
| 香油 | 80克 |
粤式腊肉罗卜糕的作法
白萝卜去首尾削皮清除整洁
清理整洁
切割成一丝丝，如木筷大小
上称3500克
锅中放水过面，水开后转低火，大约煮二十分钟
将全部粉和咸味这类称在捞盘里
香肠虾米音乐提早切粒丁，炒干炒香
用1000克水添加粉中，用力开浆，搅拌均匀至无颗粒物，添加香油
煮好的萝卜丝，捞入生浆的，要用漏勺捞，不必多潮湿，似凉干那类
随后将生浆和白萝卜丝混和匀称
再称1000克煮白萝卜丝的开水，倒进生浆中，和萝卜丝一起，搅拌均匀，姿势要快一点
磨具底刷油，这个是一个9寸的正方形磨具
将拌和好的罗卜糕糊，用汤勺往磨具里装
放满后，用刮板或炒勺背，去整修平面图。刮平
封上保鲜袋，空气蒸50至90分钟。時间按磨具尺寸而定
蒸熟晾凉，凉后要冷冻。第二天切片煎就可以了。
还可以炒xo酱罗卜糕，这个更美味