用材  

外酥里嫩，填满汁液的韩国炸鸡的作法  

霰弹枪腿去骨，切割成合适通道的一小块。我一共切了十六块。保存猪皮能够提高鸡脯肉的口味和汁多水平，但能够尽可能多除掉皮下组织的人体脂肪

葱姜切割成粉末，与生抽酱油，酒酿混和。留一半出去做料汁。剩下的与鸡脯肉翻拌，倒进牛乳腌渍两小时之上，留宿更强。这一步提议用薄膜袋腌制鸡肉，能够尽快让鸡脯肉的每一个表层都侵泡在牛乳腌制料里。

玉米淀粉，小麦面粉，和苏打翻拌。腌渍好的黑椒鸡块匀称裹上粉。

油温度五成热当下黑椒鸡块炸至浅橙黄色。一次不必下过多，非常容易使油温度减少。这一步的目地是把鸡脯肉炸好炸透。

炸好的鸡脯肉捞起来。油温高至七成热，将黑椒鸡块入锅再炸至金黄色松脆。这一步只必须一两分钟，目地是让鸡脯肉表面产生脆壳，并逼出来不必要的油分。

将以前留有的蒜泥，生姜沫，生抽，酒酿与韩式辣酱，纯蜂蜜，香油翻拌，在锅中炒出香味成炸鸡酱料。炸完的黑椒鸡块入锅，搅拌匀称至每一块鸡脯肉都裹满料汁，就可以起锅。