日食记|水煮肉精典软嫩的小肉
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日食记 | 水煮肉
精典 软嫩的小肉一口送进口中，越吞咽越感觉快乐，咸香的汁液透着香辣劲头，拌着饭几乎都衰落下完一颗白米饭，吃了连生命都详细了。水煮肉的用材
| 牛里脊 一斤 | 3勺木薯淀粉和3勺水搅拌 一小碗 |
| 绿豆芽 适当 | 青笋 适当 |
| 百叶 适当 | 盐 适当 |
| 香姜蒜泥 适当 | 京葱段 适当 |
| 去籽辣椒干段 100克 | 花椒粒 35g |
| 豆瓣酱 2炒勺 | 生抽酱油 3勺 |
| 油辣子 2勺 | 花椒粒 15g |
| 辣椒粉 适当 | 黑胡椒粉 适当 |
水煮肉的作法
流程1
一斤牛里脊肉清洗切成片，倒进一小碗芡粉（3勺木薯淀粉和3勺水搅拌），加适当盐，腌渍15分钟。流程2
绿豆芽清洗掐尾，青笋削皮切成片，百叶清洗切条。起锅烧开水，下绿豆芽、百叶丝、青笋片火灾焯2分钟至断生，捞起来过滤水，铺在瓷碗。流程3
另起油锅烧至五分热，进行爆香葱姜末，下京葱段、100克去籽辣椒干段、35g花椒粒、2炒勺豆瓣酱，炒至油害怕红。流程4
倒进大骨汤未过全部食物，火灾烧开后放进腌好的嫩牛肉，加3勺生抽酱油、2勺油辣子，再煮五分钟至肉熟。流程5
加1勺盐和一小碗芡粉勾薄芡，炒糖色后盛盘，撒15g花椒粒、适当辣椒粉、黑胡椒粉和葱姜蒜末，锅中滚油至稍微起烟，马上淋入碗中，水煮肉进行！水煮肉的做菜方法
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