用材  

有史以来最少油的四川小吃琅琊土豆的作法  

马铃薯依据本人爱好切片，或是条，薄厚在0.5-0.8厘米中间较为适合。过薄了缺乏咬劲，太厚了不进味。冷水洗二遍，洗去表层木薯淀粉，防止黏锅。沥干水分预留。

不沾锅放一勺子油，也就5克可以了，放进土豆块，加大锅盖，文火焖2分钟。半途晃一晃锅。让马铃薯在里面转换一下部位。开启大锅盖，给马铃薯侧睡，再加外盖焖2分钟。那样实际操作，直至表层发皱，马铃薯烂熟。

添加小香葱碎和蒜泥，炒一下，炒成蒜想葱香。

盛出去马铃薯放进碗中，放盐，糖，生抽酱油，花椒面，辣椒面，五香粉，五香粉，油辣子翻拌。各种各样调味品份量依据本人口感交互，沒有定量分析。

沒有煎炸可是味儿一样美味。我们家一直是摧残实际操作的。