用材  

川香凉拌鸡烧排骨的做法  

豆油皮提早一天泡茶，泡开成如图所示切割成段

凉拌鸡和猪排骨清理整洁后应先绰水，凉拌鸡忘拍了

锅中下油，冷油下郫县豆瓣酱，炒成辣椒油添加生姜和花椒粒炒出香味

倒进凉拌鸡，炒成凉拌鸡里的油，那样后边吃起來才美味。这一步要将凉拌鸡炒卷

添加猪排骨再煸炒3-四分钟

添加八角茴香和酱油再煸炒一会儿

移到压力锅，添加比末过食物更多一些的水，压二十分钟

添加豆油皮，蒜块煮十分钟，增加葱再煮5-十分钟起锅