豆豉蒸排骨大部分搞好水豆豉的预备处理和猪排骨的腌渍就可以了

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豆豉蒸排骨 大部分搞好水豆豉的预备处理和猪排骨的腌渍就可以了,吃起來肉质地很嫩滑,香气也很浓厚。

用材  

猪排骨 340克
水豆豉 10克
8克
米酒 15克
香油 12克
3瓣
2克
黑胡椒粉 2克
木薯淀粉 18克
植物油 适当
小米椒 一个
葱段 1根

豆豉蒸排骨的作法  

干水豆豉用清小水泡一下,把水沥掉、剁碎。

放糖和盖过水豆豉的油放进炒锅上蒸五分钟(给水豆豉去涩去咸,照片里我做的是2勺的分量,剩余的用于做别的菜)。蒜剁碎。

猪排骨块清洗,用厨房纸擦拭水分。

豆豉蒸排骨的作法 流程3

取一个海碗放进猪排骨、蒜泥、糖(提鲜用)、米酒、香油、白胡椒粉和不久蒸熟的一勺水豆豉,水豆豉里的油无需跟随倒入(得加朝天椒得话这儿一起装进去)。调味品摆好后立即着手(或戴手套)抓匀,抓1-2分钟,搞好后放进木薯淀粉,也抓一分钟上下。腌半小时。

取一个菜盘,铺平猪排骨(更非常容易煮熟),放进炒锅蒸二十分钟上下就可以了!(時间能够 按猪排骨尺寸调节,肉少块小能够 十分钟上下)

制成品,一样的方式 还可以做其他

小提示

煮制時间要略微长一点