低糖无油渍黑麦面包近期在网上淘宝许多售卖身心健康吐司面包的

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低糖无油渍黑麦面包

近期在网上淘宝许多售卖身心健康吐司面包的,看出来以本人的工作经验觉得要作出彻底全麦面包或是黑麦的除非是此外加物品,要不然达不上吐司面包的实际效果。这个黑麦干果吐司面包以便兼具口味我還是附加加了蔓越梅,历经数次占比调节,如今这一秘方黑麦占比算作很高的。黑麦的含水率的确要历经数次实验才行。高占比全麦面包黑麦明显不提议面包机一键式,一次发醇太不光滑了!

黑麦面包的用材

高粉(金象) 130克 黑麦粉 130克
牛乳 150克 生鸡蛋(50-55) 1个
3.5克 酵母菌 3.5克
干果 蔓越莓干 40克

黑麦面包的做法

流程1

液體先添加面包机桶,放盐,加小麦面粉,加酵母菌。次序不必错。面包机起动和面程序流程一遍就能够。

流程2

室内温度发醇或是面包机发醇作用,一发至面糊做到二倍大

流程3

一发完毕添加切完的干果碎和蔓越梅碎,分为三块,醒面15分鐘 低糖无油渍黑麦面包的做法流程详解4

流程4

梳理成形,我就是二倍做的六个,本人喜爱这类样子,感觉比环形的烤出去机构更强。放进电烤箱选发醇作用刚开始二发。

流程5

二发至贴近二倍大,取下,烤箱预热至180度。用锐利的到做出.纹路,表层薄薄的喷一层水,用不锈钢筛网撒一层高粉。电烤箱内腔洒水,150度烤35分鐘。

流程6

这个黑麦面包占比早已十分高了,再越高越沒有吐司面包的口味了。

流程7

高占比黑麦或是全麦面包不用追求完美金属拉丝的实际效果,但是面包机简易揉一下实际效果都是非常好的。高占比全麦面包黑麦不提议面包机一键式的,只能一次发醇做出去太不光滑了。

黑麦面包的做菜方法

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