儿时的年味儿—炸翻饺精典

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儿时的年味儿—炸翻饺

精典 儿时,每到新年一家人围在一起,爸爸和面擀饺子皮、妈妈横切面翻花,我还在周围看见隔三差五的“帮帮我”…刚开始炸掉,锅中的油“哧啦哧啦”的,站在妈妈身旁眼睁睁的看见翻饺在锅中渐渐地越来越金黄色…此次由于肺炎疫情的关联一直宅在家里、眼见着家中的零食快吃完了,忽然想起来这一,因此凭借记忆力传奇出来……真的是记忆深处儿时的味儿

炸翻饺的用材

小麦面粉 200g 生鸡蛋 一个
少量 温开水 适当
适当

炸翻饺的作法

流程1

小麦面粉中放少量盐、一个鸡蛋、适当温开水刚开始揉面,喜欢吃甜口的把盐换为糖,搓成光洁的面糊。

流程2

揉好的面糊分为好多个小剂子,各自擀成擀面皮,尽可能擀薄一点口味会脆一些,面皮切成小块正中间划一个口子,把面皮的一头自小嘴里翻出。

流程3

锅中加点油,油热入转文火放进翻饺,炸的情况下要经常的翻过来以防炸焦了,炸至金黄色捞起来,还记得晾凉一点再吃。

流程4

金黄色松脆的翻饺,儿时过年的味道

炸翻饺的做菜方法

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