『自制广式肠粉的做法步骤图，自制广式肠粉怎么做好吃』zoeyii_粤菜菜谱
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用料
| 水 | 300克 |
| 大米 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 蘑菇 | 10个 |
| 瘦肉 | 200克 |
自制广式肠粉的做法
大米洗净，泡隔夜，天气热要放冰箱。明天不要把泡米的水倒掉，而是要一起去搅拌成浆
分两次到料理机内打成细腻无渣的浆，记得过滤一下，不然蒸出来的口感不爽滑
打好的浆
玉米掰粒，提前炒熟的话可以不用蒸太久
香菇提前焯下水
准备一个大铁盘，刷点油防沾，放米浆加各种小菜。忘了说肉要剁成肉泥，为了方便煮熟我也提前炒了，你也可以不炒，蒸多一会也行。
蒸2-3分钟，可以看到粉皮傍边有很多白气泡就是熟了
可以根据自己喜好加酱。这里我常用的蒜头酱油的做法，大蒜半个切细，3g淀粉加半碗水搅拌待用，蒜泥加油先炒，然后倒入少许酱油，在加入淀粉水，待水煮开即可出锅。