粤食粤味道-粤式养生汤：合适春天喝的伏苓荷兰豆茯苓老鸭汤 广东省有句俗话：宁愿食无菜，不能食无汤。不喝粥觉得一天全是不详细的。每一个时节常有归属于它特殊的汤，穿梭于每家每户的饭桌，喝一口汤，认知時间四季交替的节奏感。邻近暮春，广东省最近的天气变幻无常，合适来一碗荷兰豆伏苓老鸭汤。初春的头水鸭肥嫩嫩滑，用于熬汤最好是，鸭能滋五脏之阴，清虚劳病之热，补血补气行水，去湿气闲暇还能清补五脏。茯苓是广东省的三件宝之一，当药入菜均可，有行气健脾胃、化湿止咳化痰、止咳润肺、健脾开胃疏肝理气、滋阴降火等功效，用茯苓配搭补阴补血补气的老鸭煲汤，取茯苓之弱性温，更增滋补养生之效。薏仁米去湿气又可健脾胃、清热解毒。伏苓有益气、醒神强志的作用。相互配合茯苓，总体能做到益脾健脾养胃、健脾胃利湿、解春乏的作用，可以说消中有补、补中有消，是祛湿健脾的饮食疗法上品。最合适在“南风天”（沿海地区春天的潮湿天气）服用，也合适怀孕晚期出現脾胃虚浮肿的孕妈妈服用。此秘方为3-4人分量 用材
| 老鸭 | 1只 |
| 炒扁豆 | 30g |
| 伏苓 | 30g |
| 薏米仁 | 30g |
| 红小豆 | 15g |
| 茯苓 | 1片 |
| 姜片 | 1块 |
粤食粤味道-粤式养生汤：合适春天喝的伏苓荷兰豆茯苓老鸭汤的做法
准备好煲汤材料，来张全家福照片哈。
炒扁豆、薏米仁，红小豆、伏苓，清洗提早侵泡；
茯苓自来水浸软后，刮掉白瓤；生生姜切成片备用。
老鸭去脏杂、尾端，切片并清洗整洁；
提前准备一锅水，凉水入锅，添加几块姜，米酒除腥
火灾煮至烧开后除去血沫，煮类似1m分鐘上下捞起来鸭块。
开水清洗，凉干预留。
全部食物添加火锅，并添加一定量的冷水，盖上大锅盖大火烧开，随后调变文火煲1.5钟头上下熄火。
喝以前能够加少量盐调料，料汁清爽，不需加上别的调料了。
小提示
1. 老鸭为饲养一年之上的家鸭，肉质地较韧油脂相对性较少，非常合适熬汤，若仍然怕油腻感，可削皮取肉，熬汤半途还可以数次用饭勺去掉白边填充液，那样煲出去的汤更清新不油腻感;2. 鹅肉的腥臊味较为大，熬汤以前必须预备处理去腥味，汆水要维持灶火才可以把血沫外溢；3. 薏米仁和荷兰豆比较寒性，一般要提早炮制；4. 红小豆和紅豆类似，但作用彻底不一样；5. 调料全是去湿气食物，能够轮流用；6. 提议一次性加满水，半途已不放水，煲出去的汤更原生态。