用材萝卜1根香油1大勺盐1勺子糖1镂香菜适当蒸萝卜的做法

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香油蒸箩卜 第一次见到蒸箩卜这种行为的那时候,我的第一反映是这菜毫无疑问难以下咽!因我不会太喜爱软烂的蔬菜水果,沒有口味。但转念一想,这并不是合乎家中太上皇和皇太后的口感吗?他们对“美味”的规范就是说烂!比不上做个看?  去商场选了个不很大的萝卜,回家了就刚开始碾磨,刨皮、切开、上笼屉、调料汁,抽时间还要萝卜头雕了朵康乃馨,尽管雕得较为粗超,这并不是处女秀嘛,我还是比较令人满意的。  制成品出去后尝了一下,还好好吃!

用材  

萝卜 1根
香油 1大勺
香油 1大勺
1勺子
1勺子
香菜 适当

香油蒸萝卜的做法  

萝卜应选长细且直,尺寸较为匀称的。清洗后刨皮,我将绿线左侧的萝卜头留有镂花了,不愿镂花就无需管这个绿线了。

刨了皮的萝卜切掉首尾,匀称切开,一片薄厚约3MM。

把箩卜片在菜盘里码成一圈。正中间这一片是以便放萝卜花的。

如何镂花我也不多说了,想镂花的在网上搜一下教程视频,有许多。雕好的花养在冷水中。

凉水上锅开蒸,水开后再蒸15分鐘,全线火灾。我原先想的是调味汁和箩卜一起蒸,会更进味一点,就用香油兑凝固开浇在箩卜片到了,不愿蒸完后,资金回笼水把味汁都冲走了。因此这一步不要再上调味品了吧。

箩卜蒸出去的水倒进小大锅,放盐、糖、香油(可文火加温,糖融化迅速),及其香油拌和匀称,最好是拌和到乳状液情况,即味汁粘稠,基础看不见油珠。

用汤勺舀味汁浇淋在箩卜上面。

装点香菜。

装饰设计镂花,上菜吧!

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小提示

调料供参考,请依据自身的口感调节。