晨烤全麦面包乳酪面包精典

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晨烤全麦面包乳酪面包

精典 晨烤蛋糕,是大前天夜里把面糊揉好一发整形美容后放进冷藏室,冷冻8-14钟头后,第二天早上立即烤制公布,早饭就能够吃满血复活的新鮮吐司面包了!秘方来源于Backe晶子的《晨烤面包》。

乳酪面包的用材

高筋粉 250克 全麦粉 40克
白砂糖 1汤勺 少糖酵母菌 1/2汤匙
1汤匙 温开水(35度) 180ml
无盐黄油 5克 全麦粉(沾粉用) 适当

乳酪面包的作法

流程1

高筋面粉和全麦粉放进盆里混和匀称。糖和盐放到两边。

流程2

将盆向糖一侧歪斜,冲着糖倒进温开水,撒上发酵粉,稍微拌和使其融化。 晨烤全麦面包乳酪面包的作法流程详解3

流程3

用厨师机揉面,揉至光洁添加变软的无盐黄油,再次揉至光洁取下。我用厨师机大概和了15分鐘。由于含全麦粉,不用揉至彻底拓展。

流程4

面糊放进不沾的烤盘里,稍微挤扁。

流程5

盖上保鲜袋室内温度发醇。秘方中是规定25度发醇90分鐘,如今是夏天,室内温度较热,我大概发了70分鐘。

流程6

取下面糊排气管,等分为16份,每一份约30g。所有揉圆,盖上湿水或保鲜袋静放10分鐘。

流程7

面糊挤扁,再次揉圆,表层沾上全麦粉,收边处往下放进烘烤盘。

流程8

盖上湿水,再套上包装袋,湿水和包装袋要紧绷,封口扎住。放进冷藏室8-14钟头。

流程9

从电冰箱取下,除掉湿水和包装袋,烤箱预热后200度烤18分鐘。我切分16个的情况下少分了一份,最终发觉时是以最终好多个面糊上各激光切割一点凑的,因此尺寸不太匀称。切分时最好是用秤。

流程10

晾凉就可以服用。

流程11

吃起來很绵软。

乳酪面包的做菜方法

发醇时,室内温度每高1度,发醇時间能够减少10分鐘。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!