用材鸭一整只磨芋1块八角2个麻椒数粒酱油1勺盐
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用材
| 鸭 | 一整只 |
| 磨芋 | 1斤 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 麻椒 | 数粒 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适当 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 砂仁 | 1个 |
| 良姜 | 2片 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 麻辣酱 | 1勺 |
| 葡萄酒 | 半瓶 |
【磨芋啤酒烧鸭 】简易易懂 生活中版 四川下酒小菜 魔芋烧鸭子的作法
磨芋切开，绰水预留，那样口味更强
提前准备，生姜片、生姜、大蒜瓣、良姜、砂仁、八角、麻椒。鹅肉切片，清洗，凉水入锅放进生姜，水开绰水3分鐘，捞出再用开水清洗预留！
锅烧开，倒进油，油至7成热，放进备好的鸭块，中火灾煸炒至微淡黄色。
放进生姜片、大蒜瓣、麻椒粒，煸炒。
再放进全部香辛料，再次煸炒吧。
放进郫县豆瓣，煸炒几下。
放进麻辣酱。
再次煸炒至香气微出。
添加酱油，煸炒着色。
倒进葡萄酒半瓶。
葡萄酒水淹过鹅肉就可以，过多了，葡萄酒味会重。再天赋加点冷水，中