用材  

不绰水不加点油的红烧猪肘子的作法  

买回来的猪蹄包 爪子劈成四块 脚包不用割开  用小水泡四十分钟（水中放环保酵素 安利洗洁精）   泡好清洗   把之上全部用材倒在一个碗中 调为汁 用这碗汁腌渍一个小时  

这一品牌的陈年老酒我较为喜爱 其他品牌还可以

大火烧开后转文火盖大锅盖渐渐地煮（能够给大锅盖垫根木筷或木签 避免料汁乱溅）半途能够翻拌和几回 色调会更匀称

文火一个小时 用根木筷插下肉 能够透过就熄火 不必打开表盖 再次焖着

要吃以前 把肉切片状 浇上料汁  哇