不绰水不加点油的红烧猪肘子

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不绰水不加点油的红烧猪肘子 这道猪肘子 餐厅厨房新手也可以迅速把握

用材  

猪蹄包 1500g 陈年老酒 250克 生抽酱油 120克 酱油 50克 八角茴香 10克 八角 5克 葡萄酒(可乐瓶) 1瓶 老冰糖 20克

不绰水不加点油的红烧猪肘子的作法  

买回来的猪蹄包 爪子劈成四块 脚包不用割开  用小水泡四十分钟(水中放环保酵素 安利洗洁精)   泡好清洗   把之上全部用材倒在一个碗中 调为汁 用这碗汁腌渍一个小时  

这一品牌的陈年老酒我较为喜爱 其他品牌还可以

大火烧开后转文火盖大锅盖渐渐地煮(能够给大锅盖垫根木筷或木签 避免料汁乱溅)半途能够翻拌和几回 色调会更匀称

文火一个小时 用根木筷插下肉 能够透过就熄火 不必打开表盖 再次焖着

要吃以前 把肉切片状 浇上料汁  哇