桂花蒸米糕精典礼拜天

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桂花蒸米糕

精典 礼拜天来到,朋友们是否很开心呢,又可以借着作息时间去逛街进食了。胖熊近期被广东省的大暴雨天,摧残得情绪格外不尽人意,又湿又潮全身都难受,得吃点好的慰藉一下。近期看小红书app的情况下,被一款魔都上海南大门米发糕给刷爆了,它店内广告牌小点心桂花蒸米糕,胖熊看照片就爱到了。因此怀着侥幸的心理,找了一大圈都没能见到它的作法,没什么能难住我,自身传奇不就好了么!胖熊探听到,桂花蒸米糕在有的地区叫雪蒸糕或者顶顶糕,夏季吃它還是非常好的,一块块像雪一样的色调,吃起來甜而不腻绵软不油腻口,也有着婴儿米糊浅浅的芳香,再再加一点桂花糖,没谁了!

桂花蒸米糕的用材

磨具规格 公称直径:15.3*15.3*4.5厘米 粘米粉 165g
粘米粉 40g 细砂糖 35g
冷水 90g 干桂花 少量
桂花糖 少量

桂花蒸米糕的作法

流程1

165g粘米粉、40g粘米粉、35g细砂糖混和筛粉。筛粉千万不要粗心,放久了的粉类非常容易返潮结为颗粒。

流程2

添加90g冷水混和匀称。 桂花蒸米糕的作法流程详解3

流程3

由于不一样品牌的粉类吸水能力不一,因此放水的量也不是固定不动的,如下图所示用力轻轻地一捏,婴儿米糊能结团,轻轻地一搓就能散了的情况为标准。

流程4

将放水合好的婴儿米糊再次筛粉一遍,此次筛粉将会会较为费力,能够 依靠刮板把大的颗粒物按碎筛下来。

流程5

用汤勺将婴儿米糊轻轻地舀下铺有蒸布的正方形笼屉中,不可以轻按,不然口味会很扎扎实实。

流程6

用刮刀将表层刮平。

流程7

送进烧开水的炒锅中,火灾蒸十分钟上下。蒸熟后要斜着解开外盖防止水蒸气滴在蒸熟的桂花米糕上。

流程8

蒸熟的米发糕可以用汤勺或是木筷轻拨表层,沒有粉类就表明熟透。

流程9

煮熟拿出来后放到晾在网上制冷一会,切割成尺寸合适的格子。

流程10

表层撒上干桂花,再挤上桂花糖。

流程11

看下扒开后的机构,很象馍馍。它有别于传统式米发糕,不甜不油腻,吃到嘴唇里觉得甜而不腻!

桂花蒸米糕的做菜方法

1、粘米粉是用稻米磨好的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种各样稻米中糯性最少的种类。传统式的米发糕仅用粘米粉制做,做出去的口味会偏硬偏干一些。2、假如蒸熟的米发糕出現裂开,可能是婴儿米糊偏干,要依据婴儿米糊的情况去提升水的使用量。3、要是没有正方形笼屉,可以用三能正方形六寸幕斯圈替代,底端包保鲜袋封死。4、吃剩的米发糕要密封性储存,避免吹干。放冰箱冷冻可储放十几天,要吃的情况下送进烧开水的炒锅中,火灾蒸五分钟就可以。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!