桂花蒸米糕精典礼拜天
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桂花蒸米糕
精典 礼拜天来到，朋友们是否很开心呢，又可以借着作息时间去逛街进食了。胖熊近期被广东省的大暴雨天，摧残得情绪格外不尽人意，又湿又潮全身都难受，得吃点好的慰藉一下。近期看小红书app的情况下，被一款魔都上海南大门米发糕给刷爆了，它店内广告牌小点心桂花蒸米糕，胖熊看照片就爱到了。因此怀着侥幸的心理，找了一大圈都没能见到它的作法，没什么能难住我，自身传奇不就好了么！胖熊探听到，桂花蒸米糕在有的地区叫雪蒸糕或者顶顶糕，夏季吃它還是非常好的，一块块像雪一样的色调，吃起來甜而不腻绵软不油腻口，也有着婴儿米糊浅浅的芳香，再再加一点桂花糖，没谁了！桂花蒸米糕的用材
| 磨具规格 公称直径：15.3*15.3*4.5厘米 | 粘米粉 165g |
| 粘米粉 40g | 细砂糖 35g |
| 冷水 90g | 干桂花 少量 |
| 桂花糖 少量 |
桂花蒸米糕的作法
流程1
165g粘米粉、40g粘米粉、35g细砂糖混和筛粉。筛粉千万不要粗心，放久了的粉类非常容易返潮结为颗粒。流程2
添加90g冷水混和匀称。
流程3
由于不一样品牌的粉类吸水能力不一，因此放水的量也不是固定不动的，如下图所示用力轻轻地一捏，婴儿米糊能结团，轻轻地一搓就能散了的情况为标准。流程4
将放水合好的婴儿米糊再次筛粉一遍，此次筛粉将会会较为费力，能够 依靠刮板把大的颗粒物按碎筛下来。流程5
用汤勺将婴儿米糊轻轻地舀下铺有蒸布的正方形笼屉中，不可以轻按，不然口味会很扎扎实实。流程6
用刮刀将表层刮平。流程7
送进烧开水的炒锅中，火灾蒸十分钟上下。蒸熟后要斜着解开外盖防止水蒸气滴在蒸熟的桂花米糕上。流程8
蒸熟的米发糕可以用汤勺或是木筷轻拨表层，沒有粉类就表明熟透。流程9
煮熟拿出来后放到晾在网上制冷一会，切割成尺寸合适的格子。流程10
表层撒上干桂花，再挤上桂花糖。流程11
看下扒开后的机构，很象馍馍。它有别于传统式米发糕，不甜不油腻，吃到嘴唇里觉得甜而不腻！桂花蒸米糕的做菜方法
1、粘米粉是用稻米磨好的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种各样稻米中糯性最少的种类。传统式的米发糕仅用粘米粉制做，做出去的口味会偏硬偏干一些。2、假如蒸熟的米发糕出現裂开，可能是婴儿米糊偏干，要依据婴儿米糊的情况去提升水的使用量。3、要是没有正方形笼屉，可以用三能正方形六寸幕斯圈替代，底端包保鲜袋封死。4、吃剩的米发糕要密封性储存，避免吹干。放冰箱冷冻可储放十几天，要吃的情况下送进烧开水的炒锅中，火灾蒸五分钟就可以。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！