低油版红烧带鱼精典独家代理
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低油版红烧带鱼
精典 独家代理红烧带鱼的用材
清炖带鱼的做法
流程1
目鱼清除整洁，切条（约10cm）。流程2
用米酒、生抽酱油、盐、姜粉、花椒粉、20粒麻椒腌渍二十分钟。腌渍到时之后，控干水（或是用厨房纸将水吸走）流程3
砧板下铺一层小麦面粉。流程4
将鱼段摆在小麦面粉上。流程5
鱼段上边撒上小麦面粉。流程6
使鱼段正反两面都沾到小麦面粉。流程7
锅内加一茶匙油加温，摇晃锅使油匀称地铺满锅的周边（留意不必让油洒到火上！！！）流程8
调文火，将目鱼铺平到锅内。流程9
一面煎出橙黄色后翻过来，煎另一面。（这时鱼类已熟，翻面时提议用铁铲，以防鱼类短开）流程10
双面煎好后盛出。流程11
清洗锅后，锅糊加1勺油烧开，加葱蒜和辣椒干，炸成香气。流程12
鱼放进锅中。流程13
将酱油、盐、醋、老冰糖、20粒麻椒、八角茴香放进锅中。流程14
放水烧煮二十分钟（用开水，水要没过鱼）流程15
木薯淀粉加冷水调均匀。流程16
将淀粉水倒进锅中，大火收汁。流程17
熄火，盛出。红烧带鱼的做菜方法
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